+7 (953) 142-01-11 Санкт-Петербург, ул. Турку, д.8, к.1
ст. м. Международная, Пн – Пт : 11:00 – 20:00, Сб – Вс : 11:00 – 19:00

Товар добавлен в корзину

Шафран ()

Покупка в 1 клик

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данных. Узнать больше.


Шафран

Страна-поставщик: Иран

Описание товара: Шафран (Крокус) – это высушенные рыльца пестиков цветка крокуса пурпурного, который  цветет только 10 дней в году, а продолжительность цветения каждого цветка – только 2-3 дня. Для сбора цветов и обработки пестиков крокуса используется только ручной труд. Рыльца должны быть вырезаны в первый день раскрытия цветков.

Шафран представляет собой темно-красные или красно-коричневые мягкие перепутанные нити с желтыми вкраплениями.

На вкус шафран металлически-медовый с оттенками свежего сена

Используют в кулинарии для ароматизации и подкраски блюд

480 руб.

Ожидается

Шафран

В мире существует три основных производителя шафрана, это Индия (Кашмир), Испания (Ла Манчи) и Иран (Хорасан). Иранский шафран по своим показателям нисколько не хуже Индийского, но немного дешевле, Иран считается основным и самым крупным поставщиком шафрана, на его долу приходится до 80% всех поставок в мире.

В состав шафрана входит:

  • белки — 11,5 г
  • жиры — 5,9 г, в том числе группы омега
  • углеводы — 61,5 г, в том числе пищевые волокна — 12,0 г
  • витамины (А, группы В, С, РР)
  • макро- и микроэлементы (кальций, магний, фосфор, калий, натрий, железо, марганец, медь, цинк, селен)
  • эфирные масла, гликозиды (шафранол, гераниол, лимонен, цинеол, терпинен, пинен, линалоол)

   Шафран - доказано обладает противораковыми свойствами благодаря содержанию в них большого количества антиоксидантных веществ (витамина С, А, марганца, ненасыщенных жирных кислот).

   Шафран используют в качестве специи в домашней кулинарии, ресторанах, а также в качестве пищевого красителя для многих продуктов питания это кондитерские изделия, сыры, колбасы, напитки). В текстильной промышленности шафран применяют для окрашивания тканей, в парфюмерной промышленности — для ароматизации туалетных вод и духов.

   Дорогой, качественный шафран должен содержать в себе 3 важных компонента: во-первых, это — приятно оранжевый цвет, во-вторых, это — слегка горьковато-сладкий вкус, и, наконец, запах с цветочно-ванильными нотами. Если покупать дешевый или молотый шафран, обычно он не содержит ни вкуса, ни аромата.


Похожие товары
Вам также может понравиться